Fortaleza y Debilidades...

En la confección y construcción de nuestro huerto enfrentamos debilidades y fortalezas de las cuales podría mencionar

Fortalezas

• El haber trabajado antes permitió tener una evolución del huerto, y si bien no nos funcionó nos permitió darnos cuenta qué es lo que deberíamos hacer para una próxima
• Ser responsables en cuanto al riego, ya que a pesar de que nos fuimos de gira, Verónica quien no fue y se quedó fue algunos días a reponerle agua al huerto.
• Permitió hacer un trabajo colaborativo entre las tres, ya que para este huerto se unió Natalia Gómez a nuestro huerto, ya que durante el segundo semestre y como nuestro huerto estaba destruido la ayudamos a ella a mantener su huerto.

Debilidades

• Una fortaleza que luego se convirtió luego en debilidad fue hacer nuestro huerto antes de irnos de gira, ya que nuestras plantas se vieron afectadas por la falta de agua y nutrientes..
• Haber puesto clavos en el cajón cuando pegamos el plástico ya que estos sirvieron de escape para el agua, por lo que esta última se iba demasiado rápido.

Si bién nuestro huerto no resultó como esperabamos, igual sacamos un aprendizaje y supimos qué hacer en una siguiente oportunidad, para que no nos ocurra lo mismo, como buscar otro método para pegar el plástico, y apena se traspasen los almacigos poner los nutrientes necesarios...

Distribución de nuestro huerto...=)

La siguiente plantilla muestra cómo habíamos distribuido los almacigos en nuestro huerto hidropónico

fin de nuestro huerto...

Hoy fuimos a ver de nuevo nuestro huerto con Natalia Gomez hidropónico y nos dimos cuenta de que nuestras plantas habían muerto, estaban secas y el cajon si agua, sin duda que nuestra gira de estudios repercutió en esto, si bien Verónica Urtubia fue a regar en nuestra ausencia no fue suficiente y se secaron las plantas, debido a que nos dimos cuenta que unos clavos puestos en el cajón para afirmar el nailon que lo recubría permitía que el agua se arrancara, por lo que había que regarlo diariamente para lo cual no hubo tiempo, y unos días bastaron para que todo el trabajo finalizara ahí =(

Acelga...

Acelga (Beta vulgaris L.)

La Acelga pertenece a la familia de las Quenopodiáceas y a la variedad Cicla. Necesitan de un clima templado de zonas costeras o de terrenos salinos. Es originaria de los países Europeos de la Costa Mediterránea y del norte de Africa. Se sabe, que ya se consumía en el siglo I d.J.C. Lo cultivaron los griegos, romanos, árabes… Se sabe también, que los árabes desarrollaron su cultivo y descubrieron sus propiedades medicinales. La acelga no llegó a EEUU hasta 1806, pero hoy es uno de los principales países productores, junto con Asía, Italia, Francia, Holanda, Bélgica, Alemania y Reino Unido. España exporta acelgas a Francia. Ver recetas de acelgas.

La Acelga Propiedades / Salud Variedades / Temporada de la Acelgas Recetas de Acelgas Las acelgas contienen 91% de agua, poquísimas calorías, Hidratos de Carbono, y Fibra. Es ideal para los que quieran seguir una dietas adelgazantes. La acelga contiene: Vitaminas: A muchísima y C en menor cantidad. Minerales: Potasio, Calcio, Magnesio, Hierro, Yodo. Otros: Folatos, Beta-carotenos, Acido oxalático. Beneficios y propiedades de las acelgas. Recomendadas para: Anticancerígenas. Estrés. Diurética, laxante, depurador Durante el embarazo: ayuda a la buena formación feto. Tiroides: hormonas. sistema inmunológico: formación anticuerpos, producción de glóbulos rojos y blancos. visión, cabello, uñas, piel, mucosas, huesos, dientes. Hígado. Bajada de defensas. Problemas cardiovasculares y degenerativos. Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular. Hormonas sexuales y suprarrenales. Transito intestinal Crecimiento de los niños. Infecciones respiratorias. Artículos y enlaces de Interés: Una excelente dieta para adelgazar rápidamente y sin muchos de los problemas asociados. Son más de 1.400 las variedades de la familia de las Quenopodiáceas, pero el género de Beta vulgaris se clasifica en 2 variedades: Amarilla de Lyon. Verde de penca blanca de Bressane. Mejor época: Se pueden consumir durante todo el año, pero la mejor época es en otoño e invierno. Consejos para su compra: Al comprarlas, es importantísimo que estén muy frescas, es decir, las hojas muy verdes, brillantes, tersas, sin picaduras ni manchas, las pencas muy tiesas. Conservación: Sólo aguantan como mucho un par de días en la nevera. Lo mejor es consumirlas en el día. Ahora las venden ya lavadas y cortadas con fecha de caducidad, para los que trabajan y no tienen tiempo de entretenerse demasiado con la preparación y limpieza de éstas. Tip / Consejo / Trucos. Coger acelgas silvestres del campo o la huerta, crecen libremente en los márgenes de los cauces de agua (boqueras y conduciones de riego) en meses de calor. En provincias como Murcia (España) es una costumbre tradicional. El consumo de las acelgas ha ido en aumento debido a las dietas adelgazantes y al culto a la línea. Cada vez hay más gente que intenta comer sano y llevar una dieta equilibrada comiendo muchas verduras y frutas, pescados y poca carne roja. Las acelgas se suelen tomar hervidas con una patata o rehogaditas con unos ajitos, para comerla lo más natural posible. Pero, si la tomaramos cruda, estaríamos recibiendo el total de su aporte vitamínico. Hay muchos platos y recetas de acelgas desde hervidos, potajes hasta "morcillas de acelga". Casa muy bien con legumbres y con la patata. Los huevos y las sardinas son dos buenos acompañantes de este alimento. también entre otros muchos platos está el arroz con acelgas.

Cilantro...

Cilantro

El cilantro o coriandro (Coriandrum sativum) pertenece

a la familia de la zanahoria, y es originario de la región

mediterránea. Es la hierba más utilizada en el mundo.

La semilla de esta planta es la especia coriandro y

la hoja es la hierba cilantro. La planta, como flor, puede

alcanzar una altura de un metro.

El follaje es muy fino y parece perejil pero tiene un sabor

dulce-almizcleño sensacional. El cilantro es una hierba

muy versátil que se utiliza en la cocina oriental, caribeña,

italiana y mexicana. Se conoce por el nombre alternativo

de perejil mexicano o chino.

Los racimos planos de florecillas que se producen

durante el verano se maduran y se convierten en semillas

dulcemente aromáticas del coriandro. Sin embargo,

la semilla fresca tiene un olor y sabor poco agradable,

pero al secarse y madurarse se les quita y se vuelven

de un aroma bastante agradable. De hecho, las semillas

redondas pequeñas se vuelven más aromáticas durante

el almacenamiento. Las semillas, que en efecto son

los frutos, contienen un aceite esencial que se llama

aceite de coriandro o coriandrol, lo cual consiste

principalmente de linool.

Variedades

Las variedades más resistentes, como la Chinese, tardan

más en brotar. Ejemplos incluyen ‘Leisure’, ‘Santo’,

y ‘Slo-Bolt’.

Siembra

Siembre la semilla afuera a principios de la primavera en

un lugar soleado. Para un suministro continuo, siembre

cada 2 semanas durante el verano. El cilantro produce

mejor en suelos húmedos con buen drenaje. Las plantas

que se siembran solamente para sus hojas tiernas

también se pueden cultivar adentro bajo la luz artificial

o en una ventana que recibe mucha luz solar.

Espaciamiento

Después de la germinación, hay que aclarear las

plantulas a una distancia de 6 a 8 pulgadas. Las plantulas

crecen a una altura de 1 a 3 pies.

Fertilización

Para plantas que se cosecharán para su follaje, hay

que fertilizar ligeramente con un fertilizante completo

cuando están pequeñas.

Cosecha y almacenamiento

Hay que empezar a cosechar las hojas del cilantro

cuando las plantas tengan una altura de 6 pulgadas.

Las hojas tiernas y jovenes se utilizan en platillos

mexicanos, caribeños y orientales. Las hojas se pueden

utilizar frescas o se pueden desecar o congelar o para

utilizarlas posteriormente.

Hay que recolectar las semillas del coriandro cuando se

tornan cafés en el verano. Hay que secar las cabezas de

las semillas en un lugar tibio y airado, colocándolas

sobre una tela o en bolsas de papel boca abajo para que

sequen. Frote los manojos de semillas entre las manos

para liberar la semilla comestible de su cáscara. Congele

las semillas por 48 horas; luego almacene las semillas en

un recipiente antes de almacenar en un recipiente

hermético en un lugar fresco y obscuro. Utilice las

semillas molidas para preparar platillos de repostería,

sopas, estofados o potpurris.

Perejil...

El Perejil
Petroselium crispum

El perejil es una umbelífera de la que se utiliza la raíz, las hojas y las semillas. Las hosjas se recolectan en cualquier momento del año, mientras que la raíz sólo en otoño.

Esta planta tiene como componentes varios aceites escenciales como el apiol y la miristicina, vitamina C, el glucócido apiina y almidón.

Tales nutrientes permiten que el perejil sea utilizado como diurético, carminativo, expectorante, emenagogo e incluso se cree que tiene propiedades afrodisíacas.

La hierba del perejil que normalmente se utiliza para cocinar, es una fuente realmente impresionante de vitamina C por lo que cualquier dolencia referida a falta de vitamina C puede ser prevenida o disminuida con consumirla.

Además, es muy útil para eliminar el exceso de agua en el cuerpo. Ahora, es importante saber que no basta con tomar o comer perejil, si no que se debe ir al médico para observar un tratamiento completo y averiguar las verdaderas causas del padecimiento.

De igual manera, el perejil estimula el ciclo menstrual (emenagoga), tranquliza la flatulencia, el dolor de estómago o cólicos.

Para preparar la infusión de perejil, se vierte una taza de agua hirviendo sobre una o dos cucharaditas de de hojas o de la raíz. Se deja reposar durante cinco o diez minutos en un recipiente cerrado. La dosis recomendada es una taza tres veces al día.

El perejil está contraindicado para mujeres embarazadas pues puede sobreestmular el útero y provocar al gún daño.

Lo que plantamos.. =D Lechuga

Lechuga (Lactuca sativa L.) Alfase (Brasil).

Uno de los tradicionales alimentos de nuestra civilización: persas, griegos y romanos ya la cultivaban y se beneficiaban de sus propiedades alimenticias. Es un ingrediente de nuestra alimentación por antonomasia y su sabor fresco combina muy con casi todos los ingredientes de nuestras ensaladas. Su hoja tiene un alto contenido en fibra, la sabiduría popular le confiere propiedades para la anemia y debilidad en general, diurético, favorecedora del sueño (recomendada para los que padecen de insomnio) e incluso para la cura de bronquitis leves o. incluso, la caspa.... ;muy aconsejable para dietas de pérdida de peso. La lechuga pertenece a la familia de las Compositae. Recetas con lechuga.

Propiedades / Salud Lechuga Variedades / Temporada Lechuga Preparación/ Cuidados Lechuga Las diferentes variedades presentan valores nutritivos algo distintos. Pero en general, las lechugas son ricas en fibra y con componentes muy saludales. Los nutrientes más importantes son: la vitamina A (del beta caroteno, no se percibe su color amarillo-naranja ya que está escondido por los pigmentos verdes de la clorofila) y el potasio. ¡Ojo!! .. las hojas con color verde oscuro son las que contienen más beta caroteno. La vitaminas A es un antioxidante que ofrece protección contra algunas formas de cáncer (sistema respiratorio e intestinal). Ver los fitoquímicos yantioxidantes. Las lechugas, exceptuando la variedad "iceberg", son también moderadamente un buen recurso de otro antioxidante: la vitamina C, calcio, hierro y cobre. Su alto contenido en agua y su capacidad diurética la hace ideal para dietas destinadas a perder peso. Los tipos de lechuga más conocidos: Iceberg, hoja redonda y crujiente que forma un cogollo compacto (Campo de Cartagena, Valle del Guadalentín y Águilas) y Alicante, recolectándose ininterrumpidamente desde octubre hasta mayo Little gem" o cogollitos Hoja rizada (hojas sueltas o separadas) Romana (hojas alargadas, con bordes enteros y nervio central muy ancho). está también la "Miniromana", de calibre más reducido ideal para una ensalada familiar Tallo (también llamada lechuga espárrago) con hojas cuyo sabor no es aconsejable. Simpson - Roble de semilla negra, de color más oscuro + tipos de lechuga Hace unos años la lechuga de la huerta murciana "rizada" era de un sabor increíblemente bueno. Ahora es más difícil encontrarla. Castellón y Valencia también producen excelentes lechugas. Conservación: Para su conservación hay que evitar almacenar lechugas junto con manzanas, peras o plátanos (estas frutas sacan gas etileno natural para la maduración, que hará que se pudra más rápidamente). La lechuga debe preparase momentos antes de servir y empezar a lavarla muy bien con agua fría. Las hojas un poco marchitas se recobrarán sumergiéndolas en agua fría con hielo por algunos minutos. No corte ni aderece la lechuga mucho antes de servirla, aparte de deteriorar la vitamina C pierde sus aspecto y sabor crujiente rápidamente. Debido al alto contenido de agua, 94.9%, no hay un método exitoso para preservar lechuga por un periodo largo. La lechuga no es apta para preservación en congelador, envasada o seca. Para su óptimo valor nutritivo, la lechuga se debe comer cuando esté fresca y con su sabor crujiente. Truco: si seca las hojas el aliño o aderezo de aceite no caerá al fondo. Otros Trucos de lechuga. Valor Nutritivo de la Lechuga Cultivo de la Lechuga Como comer la Lechuga Una taza de hojas de lechuga picada: Calorías 9 Fibra dietética 1.3 Proteína 1 gramo Carbohidratos 1.34 gramos Vitamina A 1456 UI Vitamina C 13.44 Calcio 20.16 Hierro 0.62 Potasio 162.4 miligramos Puede encontrar información para el cultivo de la lechuga en las siguientes direcciones: Cultivo de la lechuga en jardines y huertos pequeños Cultivo (Infoagro) Casi todas a todas nuestras ensaladasles iría bien la lechuga, ya sea como uno de los ingredientes principales o complementario o de adorno. VerEnsaladas de lechuga. Recordamos lo bien que van unos cogollos con anchoas o atún de calidad. El buen aceite de oliva parece hecho para mezclarlo con la lechuga. El sabor fresco de las lechugas se puede complementar con hierbas frescas o secas. Ver en Mis recetas, Recetas de lechuga. Ver Calorías de la lechuga (preparada de muy distintas formas, ensalada, cocinada, etc) Lechuga romana Lechuga roble Lechuga de cogollo o Iceberg